Рецепт зраз мясных с начинкой с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для зраз мясных с начинкой на сковороде. Фарш должен быть охлаждённым. В рецепте я использовала фарш из филе бедра индейки. Можно использовать любой фарш, который вы любите. Он может быть домашним или покупным. Для начинки необходимо заранее отварить 4 яйца. Сливочное масло вынуть из холодильника. Оно должно стать мягким. Шаг 2 Поломать батон на крупные кусочки и залить молоком. Оставить батон в таком виде на 5-7 минут. Шаг 3 Переложить батон вместе с молоком в чашу блендера. Добавить очищенный лук, одно сырое яйцо, по одной чайной ложке соли и чёрного перца, уцхо-сунели. Шаг 4 Пробить всё блендером до получения однородной массы. Шаг 5 Перелить получившуюся массу из блендера в большую чашку с фаршем и всё хорошо перемешать. Сначала, может показаться фарш жидковатым. Но чем дольше вы будете перемешивать фарш, тем более вязким и однородным он будет становиться. Можно даже переложить фарш на стол и слегка отбить его о поверхность стола. Это позволит фаршу хорошо держать форму при формировании зраз. Шаг 6 Приготовить начинку для зраз мясных с яйцом. Очистить заранее отварные яйца и нарезать их на мелкие кубики. Шаг 7 Переложить нарезанные яйца в чистую чашку. Добавить мягкое сливочное масло, по половины чайной ложке соли и чёрного перца, всё хорошо перемешать. В начинку можно дополнительно добавить натёртый сыр или любую зелень. Шаг 8 Выложить на ладонь около 3 столовых ложек фарша и сделать из него лепёшку. В середину каждой лепёшки поместить по одной столовой ложке начинки. Завернуть её в фарш и обвалять зразы в панировочных сухарях. Более наглядно посмотреть, как формировать зразы мясные с начинкой, можно в видео к этому рецепту. Шаг 9 Разогреть растительное масло на огне чуть ниже среднего. Выложить получившиеся зразы. Обжаривать их поочерёдно с одной стороны до красивого золотистого цвета. Огонь должен быть не слишком большим, иначе зразы быстро зажарятся сверху и останутся сырыми внутри. В среднем, но обжаривание одной стороны уходит около 6-7 минут. Шаг 10 Перевернуть зразы на другую сторону и жарить ещё 6-7 минут до золотистого цвета. Шаг 11 Обжарить таким образом все зразы из фарша. Шаг 12 Зразы мясные с начинкой готовы. Их можно подавать с любым гарниром и салатами. Приятного аппетита!