Приготовление: Шаг 1 Подготовить все продукты для приготовления картошки с капустой и мясом. Советы по выбору ингредиентов: Время приготовления блюда зависит от мяса и капусты. Молодая капуста готовится быстро, а поздняя, твёрдая, гораздо дольше. Также и мясо. Я практически всегда беру свиную шейку. Тут и небольшие прожилки жира, и готовится не долго, и получается не сухим. Из зелени взяла петрушку и укроп. Вместо томатной пасты можно взять банку измельченных помидоров в собственном соку. Шаг 2 Нарезать мясо средним кубиком. Шаг 3 В утятницу добавить половину топлёного масла и обжарить кусочки мяса. После посолить, поперчить, присыпать кориандром. Закрыть плотно крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на маленьком огне. Такого типа блюда чаще всего готовлю в утятнице. Можно и в кастрюле с толстым дном, и в большой сковороде. Шаг 4 Репчатый лук нашинковать четверть кольцами, а очищенную морковь натереть на тёрке. Я пользуюсь тёркой бёрнер и шинкую морковь некрупной соломкой. Шаг 5 Картошку очистить и нарезать не мелким кубиком, со стороной около двух сантиметров. Шаг 6 Капусту нарезать кубиком, по величине приближённым к мясным и картофельным кусочкам. Шаг 7 Сделать зажарку. На оставшемся топлёном масле обжарить пару минут лук и всыпать морковь. Чуть посолить и присыпать сахаром. Обжаривать ещё пару минут и добавить томатную пасту. Жарить всё вместе ещё минуту и выключить. А тут отступление. Если вы имеете в морозилке заготовки, и среди них есть обжаренные лук с морковью, то активное участие существенно сокращается, поскольку все действия с луком и морковью можно пропустить. Я обязательно заготавливаю впрок, поскольку это очень удобно. Шаг 8 Морковно-луковую зажарку и капусту выложить к мясу в утятницу. Посолить, поперчить, перемешать и добавить примерно 250 грамм воды. Шаг 9 Всыпать картошку. Ее тоже немного посолить, закрыть крышкой и оставить всё тушиться на малом огне. Шаг 10 Периодически помешивая и пробуя на готовность довести всё до мягкости. В итоге картошка с капустой и мясом тушилась у меня целый час. Так как капуста была поздняя, плотная и твёрдая. Шаг 11 В самом конце присыпать картошку с капустой измельченной зеленью. Попробовать и, если надо, добавить соль или смесь перцев. Дать постоять под крышкой ещё минут пять. Всё, можно выключать. Шаг 12 Картошка с капустой и мясом готова. При желании можно подавать со сметаной. Приятного вам аппетита!