Рецепт гуляша с томатной подливкой с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с томатной пастой. Рекомендую использовать для гуляша такие части свинины, как шея, лопатка, грудинка или карбонад. Мясо должно быть свежим, с розоватым цветом и небольшими прожилками жира, которые при тушении сделают мясо сочным. Настоящая томатная паста не должна содержать добавок, таких как искусственные красители или усилители вкуса. Желательно, чтобы в составе не было сахара и консервантов. Если в составе есть очень много соли, это может означать, что паста не совсем натуральная. Шаг 2 Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать средними кусочками. Важно, чтобы мясо было нарезано примерно одинаковыми частями, чтобы оно приготовилось равномерно. Шаг 3 Подготовить глубокую сковороду для гуляша с подливкой. Влить растительное масло. Хорошо разогреть. Добавить свинину. Жарить 8-10 минут на большом огне, помешивая, до легкого зарумянивания. Шаг 4 Очищенный лук нарезать небольшими кусочками. Добавить к мясу. Шаг 5 Жарить пару минут на умеренном огне, помешивая, до того момента, как лук станет мягким и слегка прозрачным. Шаг 6 Очистить морковку от кожуры. Сполоснуть. Нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам. Жарить 2-3 минуты на среднем огне, чтобы морковь немного размягчилась. Шаг 7 Всыпать муку в сковороду и тщательно перемешать. Шаг 8 Обжарить все вместе еще пару минут, помешивая, чтобы мука слегка подрумянилась. Шаг 9 Добавить томатную пасту. Перемешать. Жарить на небольшом огне 2-3 минуты, помешивая. Шаг 10 Влить воду. Желательно, горячую. Хорошо перемешать. Вода должна покрывать все ингредиенты. Шаг 11 Довести гуляш с томатной пастой до кипения на умеренном огне. Шаг 12 Убавить огонь до самого маленького. По вкусу подсолить, поперчить, добавить сушеный чеснок, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить гуляш под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая, до полной готовности мяса. Время тушения зависит от сорта мяса и размера кусочков. Шаг 13 Когда мясо станет мягким и подливка загустеет, гуляш с томатной подливкой готов. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи. Шаг 14 Как видите, рецепт гуляша с томатной подливкой очень прост и не займет много активного времени. Рекомендую подавать гуляш с любимым гарниром — картофельным пюре, отварным рисом или просто свежим хлебом! Приятного аппетита!