Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Мясо очистить от пленок и жил, нарезать на некрупные куски. Шаг 2 Свинину и говядину пропустить через мясорубку. Для лучшего вкуса рождественского террина лучше приготовить фарш самостоятельно, из цельного мяса. Шаг 3 Филе курицы или индейки нарезать полосками. Шаг 4 Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до румяного цвета на сковороде с растительным маслом. Шаг 5 Морковь очистить и нарезать длинными брусочками 0,5х0,5 см. Шаг 6 Маринованные огурцы также нарезать длинными брусочками. Шаг 7 В свино-говяжий фарш добавить яйцо, молоко, жареный лук, соль и специи. Тщательно перемешать полученную массу до однородности. Шаг 8 Форму для запекания, в которой будет готовиться рождественский террин, выстелить полосками бекона внахлест - так, чтобы свисали свободные края. Шаг 9 На дно формы уложить немного фарша. Сверху выложить брусочки моркови, огурца или полоски курицы в произвольном порядке. От разнообразия и чередования слоев и ингредиентов будет зависеть, насколько эффектно будет выглядеть поперечный срез террина. Шаг 10 Далее снова выложить слой фарша и брусочки овощей или полоски мяса. Таким образом чередовать слои фарша и добавок до верха формы. Шаг 11 Самым последним выложить слой фарша. Шаг 12 Края бекона завернуть внутрь на поверхность террина, накрыть всю верхнюю поверхность террина полосками бекона. Сверху прикрыть террин фольгой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 1,5-2 часа. Шаг 13 После того как рождественский террин будет полностью готов, слить всю выделившуюся жидкость и накрыть форму с террином пищевой пленкой или фольгой. Сверху поставить груз и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Это нужно для того, чтобы структура террина стала более плотной, без пустот. При подаче нарезать рождественский террин тонкими ломтиками. Совет: Террин можно приготовить не только с морковью, огурчиками и курицей, но и добавить и орешки, например, фисташки. Чернослив, жареные грибы, тонкие полоски бекона, маслины - всё, что хорошо сочетается с мясом.