Какое лучше использовать ядро на сервере?

смотря для чего мобилок или пк

 

Потести оба какой под твои цели лучше подойдет

 

Это не ядро, а версия игры.
Ява ток на пк
Бедрок везде

 

если чё, то третьего тебе итак не дано

 

Про выбор издания:

На Java - больше возможностей, начиная от серверного ядра, заканчивая контентами в виде плагинов, скриптов и прочее.
Bedrock - это просто ебейшие костыли, почитай об этом на специализирующих форумах про Bedrock Software. Большинство заброшенных, забаганных. Больше средтсв уйдёт на разработку, если у тебя бюджета меньше чем 100к, то лучше не лезть в разработку серверов на Bedrock издании.

Про ядра:

1. Java:
Pufferfish, Purpur, Mirai.
Используй эту инструкцию.

2. На Bedrock лучше посмотри здесь.

 

purpurmc.org/

 

fabric spigot я эти использовал