Приготовление: Шаг 1 Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему. Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира. Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше. Шаг 2 Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец - некрупной соломкой. Шаг 3 Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему. Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту - перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты. Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное. Шаг 4 Подготовить свинину для гуляша по-домашнему. Нарезать свиную шейку небольшими кусочками. Шаг 5 Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса. Шаг 6 Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности. Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус. Шаг 7 В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45. Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат. Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать! Шаг 8 Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков. Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал. Шаг 9 Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист. Шаг 10 Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца. Шаг 11 Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов. В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо. На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное - это нежное пюре из картофеля. Приятного всем аппетита!