Рецепт пасты с беконом и сливками с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с беконом и сливками. Бекон необходимо выбрать наименее жирный, потому что в этом блюде жирность будет от сливок. А они, кстати, должны быть с жирностью не менее 20%. Иначе вкусного сливочного соуса у вас не получится. Достать сливки из холодильника нужно заранее, чтобы они стали комнатной температуры и не свернулись при нагревании. Пасту можно выбрать абсолютно любую, как вам больше нравится. Шаг 2 Лук и чеснок очистить. Шаг 3 Мелко их нарезать. Чеснок можно пропустить через пресс. Шаг 4 Подготовить бекон к нарезке. Можно разобрать сразу на полоски или резать дальше пласт, как удобнее. Шаг 5 Нарезать бекон на небольшие кусочки. Шаг 6 Пасту cварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Чтобы ускорить процесс, воду можно вскипятить в чайнике. Следите за временем варки пасты, чтобы она не стала переваренной. Аль-денте (с легким сопротивлением при жевании) паста более интересна на вкус и сохраняет свою текстуру. Шаг 7 Разогреть сковороду на среднем огне. Лук с чесноком обжарить до прозрачности. Совет. Если вы любите грибы, добавьте их вместе с луком и чесноком. Грибы прекрасно сочетаются с беконом и сливками. С ними текстура будет приятнее, а вкус насыщеннее. Особенно хорошо получается с лисичками или шампиньонами. Но это необязательный ингредиент в рецепте. Шаг 8 Добавить к чесноку с луком нарезанный бекон. Шаг 9 Обжаривать около 3 минут. Шаг 10 Добавить сливки к обжаренной cмеси. Позвольте сливкам прогреться, но не доводите до кипения. Важно, чтобы сливки не свернулись, поэтому необходимо регулировать температуру и постоянно помешивать. Совет. Перед добавлением сливок можно потушить лук и бекон в сухом белом вине. Это добавит аромата и утонченности вашему соусу. Шаг 11 Поперчить смесь, а с солью нужно быть осторожными. Поскольку бекон бывает достаточно соленым, я часто вообще не добавляю соль. Попробуйте по вкусу и решите, нужно ли посолить. Всё перемешать и тушить около 1 минуты. Если любите острое, добавьте немного измельченного свежего чили или кайенского перца. Шаг 12 Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и добавить к бекону со сливками. Если не до конца стечет вода с пасты, это даже хорошо, в таком состоянии она лучше пропитается соусом. Шаг 13 Тушить пасту с беконом и сливками около 5 минут, пока она полностью не пропитается соусом. Такая паста - отличная основа для экспериментов с приправами. Попробуйте добавить немного сушеного орегано, базилика, тимьяна или других любимых специй, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса. Шаг 14 Паста с беконом и сливками готова. При подаче можно украсить зеленью или тертым сыром. Подавать пасту обязательно горячей, чтобы насладиться ее ароматом и нежной текстурой. Приятного аппетита.