Рецепт курицы в сливочном соусе на сковороде с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сливочном соусе на сковороде. Для рецепта отлично подойдет филе бедра или голени, которое продается в любом маркете или мясном магазине. Но стоит учесть, что оно более жирное и калорийное. Я буду использовать куриное филе. Оно считается диетическим продуктом и содержит минимальное количество жира. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид, запах, упаковку, срок годности и условия хранения. Свежее филе упругое и твердое, светло-розового цвета. Свежая куриная грудка может храниться в холодильнике не более двух дней, в морозильной камере - до 12 месяцев. После термической обработки куриное мясо хранится в холодильнике 3-4 дня. Сладкий перец использовать любого сорта и цвета. Сливки подойдут с жирностью от 20% и выше. Если взять менее жирные, в процессе тушения они не загустеют, и соус получится более жидкий, но такой же вкусный и ароматный. Специи для курицы подобрать, ориентируясь на свой вкус. Мне по вкусу молотая паприка, хмели-сунели, соль и смесь перцев. Зелень выбрать на свое усмотрение. Мне нравится петрушка. Отлично подойдет укроп, сельдерей, кинза, базилик. Шаг 2 Куриное филе хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней жидкости. Обрезать лишний жир. Разрезать на средние кусочки. Шаг 3 Подобрать глубокую сковороду для приготовления курицы. Можно использовать казан, вок, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влить растительное масло. Использовать любое рафинированное. Разогреть. Добавить нарезанное куриное филе. Жарить, часто помешивая, на большом огне 4-5 минут. Чтобы мясные кусочки поменяли цвет на светлый. Шаг 4 Лук очистить. Хорошо промыть проточной водой. Обсушить салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать полукольцами, не очень тонкими. Количество лука можно увеличить, ориентируясь на свой вкус. Шаг 5 Добавить нарезанный лук в сковороду к курице. Шаг 6 Жарить курицу на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты, чтобы кусочки лука стали более мягкими. Шаг 7 Сладкий перец сполоснуть и обсушить полотенцем. Разрезать на две половинки. Удалить семенную коробочку с семенами. Половинки перца нарезать соломкой. Шаг 8 Добавить нарезанный сладкий перец к остальным ингредиентам. Перемешать. Жарить около минуты на среднем огне. Шаг 9 Приправить курицу солью, смесью перцев, паприкой, хмели-сунели. Шаг 10 Влить сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького. Тушить курицу в сливочном соусе под крышкой 10-15 минут. Время тушения зависит от качества мяса и размера кусочков. Шаг 11 Зелень предварительно промыть и обсушить. Нарезать мелко. Добавить рубленую зелень к курице. Перемешать и отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 8-10 минут. Шаг 12 Курица в сливочном соусе на сковороде готова. Можно подавать к столу самостоятельно с овощами или приготовить любимый гарнир из крупы или овощей. Приятного аппетита!