Рецепт классического салата «Берёзка» с пошаговыми фото Подготовить все ингредиенты для классического салата «Берёзка». Необходимо заранее отварить яйца и остудить их. Курицу для салата тоже нужно заранее отварить и хорошо остудить. В данном рецепте использовалось куриное бедро без кости. Конечно, можно взять и отварную куриную грудку, но, на мой взгляд, с куриным бедром салат получается намного нежнее и легче. Шаг 2 Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. В классическом варианте рецепта допускается использование не только репчатого лука, но и белого, и даже красного лука. Шаг 3 Влить в сковороду растительное масло. Добавить мелко нарезанный лук. Поставить сковороду на огонь. Шаг 4 Обжарить лук на огне в течение 2-3 минут. Он должен лишь стать более прозрачным и мягким, но ещё не успеть приобрести золотистый оттенок. Не забывайте периодически помешивать лук, чтобы он готовился равномерно. Шаг 5 Подготовить шампиньоны для салата. Очистить грибы от веточек и грязи, слегка промыть. Нарезать шампиньоны на небольшие кусочки. Обратите внимание на то, что грибы нельзя долго держать под водой. Их нужно лишь слегка и быстро ополоснуть. Грибы, словно губка, впитывают в себя жидкость и при приготовлении начинают отдавать её в блюдо. В итоге вы получаете вместо обжаренных золотистых грибочков тушеные. Шаг 6 Выложить нарезанные грибы в сковороду к луку и готовить на среднем огне около 15 минут. Необходимо периодически помешивать грибы, чтобы он не пригорели и равномерно приготовились. Шаг 7 Снять готовые грибы с плиты и убрать в сторону. Дать время остыть. Шаг 8 Нарезать куриное бедро на небольшие кусочки. Шаг 9 Выложить на дно сервировочного блюдо и слегка утрамбовать. Должен получиться ровный круг из мяса. Шаг 10 Смазать куриное филе небольшим количеством майонеза. Шаг 11 Выложить обжаренные шампиньоны с луком сверху куриного слоя. Немного утрамбовать их. Грибы получаются очень сочными, а потому дополнительно промазывать их майонезом нет необходимости. Шаг 12 Подготовить маринованные огурчики для салата. Нарезать их на небольшие кусочки. Шаг 13 Выложить маринованные огурчики сверху шампиньонов и смазать их небольшим количеством майонеза. Шаг 14 Очистить яйца от скорлупы. Отделить желтки от белков. Натереть отдельно желтки и белки на мелкой тёрке. Шаг 15 Выложить натёртые белки по бокам салата. В середину салата белки добавлять не нужно. Они должны покрывать только бока и маленький край верха салата. Шаг 16 Выложить в середину салата натёртые желтки. Убрать салат на один час в холодильник, чтобы он немного пропитался. Конечно, можно подавать салат к столу и сразу, но поверьте, если он немного постоит, то станет ещё более насыщенным и ярким на вкус. Шаг 17 Украсить салат "Березка" так, чтобы он соответствовал своему названию. Сделать с помощью майонеза ствол берёзы. Зелень берёзки сделать с помощью петрушки или другой зелени, которая у вас есть. Добавить немного зелени и в основание берёзы, имитируя траву. Чёрные риски на стволе берёзы можно сделать с помощью чернослива. Вместо чернослива можно использовать маслины. И подавать к столу. Шаг 18 Салат «Берёзка» по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!