Рецепт фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом с пошаговыми фото Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом. Советы по выбору ингредиентов: Перец выбрать на свое усмотрение. Я выбираю крупные, мясистые и разноцветные плоды. Если у вас в морозилке есть заготовки, они отлично подойдут для рецепта. Останется только разморозить, нафаршировать и запечь. Мясной фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный, бараний. Можно взять смешанный фарш из любых видов мяса. Мясной фарш рекомендую приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве. Я в качестве начинки буду использовать домашний мясной фарш из свинины. Рис подойдет любого сорта. Если осталось с ужина немного вареного риса, можно использовать его для начинки. Понадобится примерно 200-250 г. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или вкусными свежими томатами по вкусу (натереть их на терку, удаляя шкурку). Специи подобрать, ориентируясь на свой вкус. Шаг 2 Рис рекомендую хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить холодной водой (200-250 мл), подсолить. Довести до кипения. С момента закипания варить на небольшом огне 10 минут. Шаг 3 Очищенный лук нашинковать кубиками. Рекомендую промытый лук сразу обмакнуть салфеткой, чтобы во время обжарки, масло не брызгало. Шаг 4 Масло влить в сковородку. Дать ему хорошенько разогреться. Не рекомендую использовать пахучее масло, так как оно сильно пениться при жарке. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Шаг 5 Очищенную морковь натереть на большой терке. Шаг 6 Добавить измельченную морковку к луку. Жарить 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягкими, на небольшом огне. Шаг 7 Добавить к овощам томатную пасту. Перемешать. Жарить на маленьком огне пару минут, помешивая. Отключить огонь. Шаг 8 После 10 минут варки отключить огонь. Накрыть рис крышкой. Оставить на 10-15 минут. Шаг 9 Мясной фарш переложить в глубокую посуду. Шаг 10 К мясному фаршу добавить рис. Шаг 11 Хорошо вмешать его в фарш. Шаг 12 Добавить обжаренные овощи. По вкусу приправить солью, молотым черным перцем, хмели-сунели. Шаг 13 Перемешать. Мясная начинка из фарша и риса готова. Шаг 14 Болгарский перец хорошо промыть проточной холодной водой. Срезать аккуратно шляпку и удалить семена. Шляпки я не выбрасываю, а накрываю ими заготовки. Шаг 15 Нафаршировать овощи мясной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой. У меня получилось 5 крупных заготовок. Шаг 16 Подготовить глубокую форму для запекания фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом. Переложить в форму. Накрыть шляпками. В форму влить воду, примерно, на 1/3 величины овощей. Мне понадобилось 500 мл. Шаг 17 Накрыть фольгой. Отправить в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 180°С. Время запекания может немного отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от того, как печет ваша духовка, какой сорт овощей вы использовали, в какой посуде запекали. Ориентируйтесь на свои условия. Шаг 18 Сразу подавать к столу. К перцу рекомендую сметану, майонез или другие подходящие соусы. Шаг 19 Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом готовы. Приятного аппетита!