При добавлении контакта, ты можешь сделать так чтобы они сохранялись, либо на симке, либо на аккаунте
при активации копию один к одному сделай, или через 3utools сделай копию контактов и закинь на новый телефон. по факту, контакты на айклауде держутся, так что автоматом должны перейти
они переносятся через icloud, ты можешь зайти в настройки, нажать на свой аккаунт и там есть вкладка icloud, где можно посмотреть все, что синхронится в него на данный момент